广东省粤东技师学院潮旅系开展暑假教师业务能力提升培训

为促进教师专业快速成长,切实有效地提升教师的教育教学水平,近日,潮菜烹饪与旅酒管理系开展为期两天的暑假教师业务能力提升培训。学院领导黄志、何启谋、黄贵平、吴伟烈、柏雪梅和潮旅系全体…

为促进教师专业快速成长,切实有效地提升教师的教育教学水平,近日,潮菜烹饪与旅酒管理系开展为期两天的暑假教师业务能力提升培训。学院领导黄志、何启谋、黄贵平、吴伟烈、柏雪梅和潮旅系全体教师参加了活动。

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培训首日以技能大师工作室承办技能节活动经验分享交流为内容,由1个省级、3个市级、5个校级技能大师工作室成员进行分享交流。

市级张树茂潮菜技能大师工作室张树茂老师讲到本次技能节工作室成员以及参赛同学做到传承、主动、积极、认真,在潮旅系亲历速度、创新、和谐、共赢的感悟;市级杨旭宏艺塑技能大师工作室杨旭宏老师总结到本次技能节主要从注重培养、善于总结、加强学习三个方面开展工作;校级王晓冰茶艺技能大师工作室陈沛丹老师提到本次技能节促进了茶艺技能交流、构建多元茶艺创新支点、深化专业技能和人才的培养。

次日,潮旅系全体教师赴校企合作单位汕头市崎香淞茶业有限公司开展《茶叶制作一体化课程组织与实施》培训活动。

王维生老师首先介绍本次课题的教学设计及教学过程,全体教师分组进行研讨。随后老师们参与到茶叶制作一体化课的制茶及评茶环节,分组制定计划及分工,既完成了绿茶手工杀青、揉捻及干燥的制茶全过程,也完成了红茶的手工揉捻、发酵及干燥的制茶全过程,还参与了白茶的萎凋。最后由国家级茶艺技能大师工作室首席大师郑惠丰老师对成茶的质量进行点评。

老师们纷纷表示,动手制茶并进行组间竞赛,能激发课程的动力和参与者的兴趣,带来意想不到的乐趣,这次一体化课程也促进了不同专业之间的交流,发现不同专业的相通点。学院党委办公室负责人许实霖参与炒青体验后有感而发,现场赋诗一首《诗咏炒青体验》:一炉青叶推球转,万缕生香渗指尖。想见炒成千韵味,茶声百啭已甘甜。

随后,张丹老师、姚雪芬老师、陈茵老师进行竞赛、活动经验的分享交流。张丹老师表示,师生合唱社团获得学院《红心放歌颂祖国、不忘初心跟党走》歌咏比赛一等奖,主要是因为领导重视、学管工作支持、各班班主任支持、社团干部给力,一起克服困难,最终才能取得胜利;姚雪芬老师表示,教职工拔河比赛取得一等奖,离不开大家团结一心、场上人员出力、场下人员喊口号;陈茵老师表示,商务文秘专业3支代表队参加2021全国中职文秘、速录、礼仪技能竞赛获奖经验,主要是做好赛前分析竞赛内容、解读技术文件、总结历年参赛经验、学生认真备赛,成绩是汗水、泪水、努力、实力最好的证明。

本次活动有助于进一步提升教师教学能力,打造一支高水平教学创新团队,提高人才培养质量,推动教育教学的高质量发展。

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作者: 千岁忧

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